Guatemala Regional Huehuetenango Todos Santos Cuchumatan - Puchica - Fully Washed　DR 200g

Guatemala Regional Huehuetenango Todos Santos Cuchumatan - Puchica - Fully Washed　DR

生産国:Guatemala(グアテマラ)
生産者: Various Small Farmers(地域の小規模農家)
地域:Todos Santos Cuchumatan, Huehuetenango(ウエウエテナンゴ、トドス・サントス、クチュマタン)
農園名: Various Small Farms(地域の小規模農園)
標高:1,700-2,000m
品種:Bourbon, Pache, Caturra, Catuai(ブルボン、パチェ、カトゥーラ、カトゥアイ)
生産処理:Fully Washed(フリーウォッシュド)
焙煎度:Dark Roast(深煎り)

グアテマラの中でも、高品質なコーヒーの生産エリアとして有名なウエウエテナンゴから届いたコーヒーをリリースです。

今回は深煎りで仕上げております。
ビターチョコレートのような心地よいビターさ、キャラメルやピーナッツのような風味と甘さがあります。
冬に飲む深煎りは特別好きなのですが、このコーヒーもまさにぴったりかと。

SYU･ HA･RIさんの厳選されたオリジナルロットPuchica(プチカ)。
グアテマラのスラングで驚きを表す言葉だそうで、このコーヒーを飲んだ時にプチカ！と言っていただきたいという想いで作られています。

以下SYU･ HA･RIさんより
トドス・サントス・クチュマタンリージョナル・セレクトは、ウエウエテナンゴ州トドス・サントス・クチュマタンの高地から収穫されたコーヒーです。栄養豊富な火山性土壌と独特の微気候の中で栽培されています。

この地域の小規模農家は、先祖伝来の加工方法を守り続けています。熟したチェリーだけを厳選し、地元の伝統的な方法で果肉除去、発酵、乾燥を行っています。この地域には、ブルボン、パチェ、カツーラ、カトゥアイなど、豊かなコーヒーの品種があります。希少になりつつある古い伝統的な作物を保存していることで、徐々に失われつつある伝統的なコーヒー文化の本質を捉えていると言えます。