Rwanda Nyakabingo CWS Best of Rwanda #11 Red Bourbon Fully Washed 200g

Rwanda Nyakabingo CWS Best of Rwanda #11 Red Bourbon Fully Washed

生産国:Rwanda (ルワンダ)
生産者: RWACOF EXPORTS(ルワコフ・エクスポーツ)
地域: Nyamasheke, Western Province（西部州ニャマシェケ地区）
農園名: Nyakabingo CWS（ニャカビンゴ・ウォッシングステーション）
標高:1,720 - 1,950m
品種:Red Bourbon（レッドブルボン）
生産処理:Fully Washed（フリーウォッシュド）
焙煎度:Light Roast(浅煎り)

当店では初となるルワンダのコーヒーをリリースです。

このロットは 2024 年に初開催となった Best of Rwanda (ルワンダ独自の品評会)で、11 位を受賞したロットです。
国内数社のロースターと共同落札させていただきました。

甘さのある柑橘の爽やかさ、紅茶のような風味と相まってレモンティーのような風味を感じます。
フローラルな香りや黒糖のような甘さもあり、様々な一面を持った複雑さがあります。

以下詳細
ニャカビンゴ・ウォッシング・ステーションへは、まず姉妹ステーションであるカニェゲまで車で向かいます。その後、車を降りて、ステーションの名前の由来となった丘の西向きの斜面を残りの 1 キロメートルほど歩きます。ウォッシング・ステーションから外を眺めると、見渡す限り無数の起伏のある丘が続いています。チェリーは農家によって厳選され、ニャカビンゴ・ウォッシング・ステーションに運ばれます。ステーションでは、受け入れ時にすべてのチェリーを浮かべて、密度の低いチェリーを取り除きます。次にを手作業で選別し、欠点豆を取り除きます。その後チェリーはディスクパルパーを使用してパルピングされ、発酵槽に入れられて 12~18 時間の（ドライ）発酵行程がとられます。パーチメントはきれいな水で洗浄された後、アフリカンベッドに薄くひかれ、乾燥行程に入ります。ここでは、均一に乾燥するように定期的に攪拌します。日中の最も暑い時間帯と夜間は、結露を防ぐためにパーチメントが覆われます。

RWACOFはロンドン・スクール・オブ・エコノミクス（LSE）と提携し、農家に対し適正農業規範（GAP）の研修、融資、農業資材、農業関連サービスへのアクセスなどを提供しています。土壌健全化のための新たな取り組みでは、RWACOFが収集した土壌分析データを活用し、土壌が酸性化しすぎている農場を特定しています。これらの農家には、土壌の質を向上させるため、石灰とその散布方法に関する教育が提供されます。さらに苗床を持ち、農家の台木更新を支援するため、年間最大400万本の苗木を提供しています。