Guatemala Regional Huehuetenango Todos Santos Cuchumatan - Puchica - Fully Washed　 生産国:Guatemala(グアテマラ) 生産者: Various Small Farmers(地域の小規模農家) 地域:Todos Santos Cuchumatan, Huehuetenango(ウエウエテナンゴ、トドス・サントス、クチュマタン) 農園名: Various Small Farms(地域の小規模農家) 標高:1,700-2,000m 品種:Bourbon, Pache, Caturra, Catuai(ブルボン、パチェ、カトゥーラ、カトゥアイ) 生産処理:Fully Washed(フリーウォッシュド) 焙煎度:Light Roast(浅煎り) グアテマラの中でも、高品質なコーヒーの生産エリアとして有名なウエウエテナンゴから届いたコーヒーをリリースです。 酸の柔らかな柑橘系や黄桃のような果実感、カシューナッツのような甘さを伴ったナッツ系の風味があります。 白い花のような華やかさもあり、甘さはべっこう飴のようで優しく長く続きます。 SYU･ HA･RIさんの厳選されたオリジナルロットPuchica(プチカ)。 グアテマラのスラングで驚きを表す言葉だそうで、このコーヒーを飲んだ時にプチカ！と言っていただきたいという想いで作られています。 以下SYU･ HA･RIさんより トドス・サントス・クチュマタンリージョナル・セレクトは、ウエウエテナンゴ州トドス・サントス・クチュマタンの高地から収穫されたコーヒーです。栄養豊富な火山性土壌と独特の微気候の中で栽培されています。 この地域の小規模農家は、先祖伝来の加工方法を守り続けています。熟したチェリーだけを厳選し、地元の伝統的な方法で果肉除去、発酵、乾燥を行っています。この地域には、ブルボン、パチェ、カツーラ、カトゥアイなど、豊かなコーヒーの品種があります。希少になりつつある古い伝統的な作物を保存していることで、徐々に失われつつある伝統的なコーヒー文化の本質を捉えていると言えます。

Costa Rica Carlos Montero Don Eli Finca Manzanal Catuai White Honey 生産国:Costa Rica(コスタリカ) 生産者: Carlos Montero(カルロス モンテロ) 地域:San Marcos,Los Santos,Tarrazu(タラス、ロス･サントス、サン･マルコス) 農園名: Finca Manzanal(フィンカ マンザナル) 標高:1,600-1,700m 品種:Catuai(カトゥアイ) 生産処理:White Honey(ホワイトハニー) 焙煎度:Light Roast(浅煎り) 当店では初となる、中米コスタリカのコーヒーをリリースです。 生豆はSYU･HA･RIさんより。 チェリーや赤りんごの様な甘さを伴った綺麗な酸を感じ、洋梨の様な瑞々しさがあります。 蜂蜜や蜜芋のような甘さもあり、とてもバランスがとれていてホッと落ち着けるコーヒーです。 コスタリカのコーヒーはしっかりとした甘さと厚みのある果実味のイメージがありましたが、このロットは瑞々しく綺麗な果実味と甘さのあるロットになっています。是非。 以下SYU･HA･RIさんより。 カルロス・モンテロは、幼い頃からずっとコーヒーを育てており、長い農家の家系に生まれました。彼は自分たちのコーヒーチェリーをプロセスし、消費者とより直接的に関わるというビジョンを持ち、2014年に父の名前を冠したドン・エリを設立しました。 モンテロ家がラ・パストラ山で持つ農園は、高い標高、肥沃な土壌、涼しい気温と柔らかな日差しの独特のマイクロクライメートによってスペシャルティコーヒーおいて高い評価を得ました。 カルロスさんはここでリンゴを育てて成功を収めていたため、この農園は「マンザナル（リンゴの農園）」という名前がつけられました。 リンゴの木のために作られていた大きなテラスがあり、コーヒーの木がより成長するスペースがあったことにより、この特別なロットの品質がさらに向上しました。 ホワイトハニーという生産処理について ラ・パストラ山からのロットと結びついて、ドン・エリウェットミルに名声をもたらしたクラシックなプロセスです。 ミルで新鮮なチェリーを受け取り、夜の涼しさの中でタイルのタンクに休ませます。翌朝早く、コーヒーは機械で選別、パルピング、そして機械的にムシレージを取り除かれます。パーチメントには非常に少量のムシレージが残り、セミウォッシュドプロセスに似た状態になります。コーヒーはすぐに高床式乾燥ベッドに置かれ、毎日頻繁に移動されながら、最適な水分量に達するまで10〜12日間乾燥されます。

生産国:Brazil(ブラジル) 生産者: Inacio Urban(イナシオ ウルバン) 地域:Coromandel,Cerrado Miniero(コロマンデル,セラード ミネイロ) 農園名: Fazenda Rio Brilhante(ファゼンダ リオ ブリジャンテ) 標高:950-1,100m 品種:Icatu (イカツ) 生産処理:Natural(ナチュラル) 焙煎度:Light Roast(浅煎り) ブラジルはリオ ブリジャンテ農園よりアラモサ種に続いてイカツ種をリリースです。 こちらも生豆はSYU･HA･RIさんより購入させていただきました。 ナッツ系やほうじ茶のような落ち着いた風味の中に、無花果や柘榴のような果実味を感じます。 発酵感は優しめでとても綺麗、派手な風味があるわけではないですがじわっと甘い。 日常的に飲むコーヒーとして是非おすすめしたい一杯です。 以下バイヤーコメント COEにもちらほら入賞しているイカツ種は、Instituto Agronômico de Campinas (IAC) によって栽培されました。収量が高く、ムンドノーボよりも優れているという人もいますが、葉さび病に対する耐性も優れています。 Icatu 品種は、C.canephora (ロブスタ種) と レッドブルボンの交雑種です。

Guatemala Regional Huehuetenango Todos Santos Cuchumatan - Puchica - Fully Washed　DR 生産国:Guatemala(グアテマラ) 生産者: Various Small Farmers(地域の小規模農家) 地域:Todos Santos Cuchumatan, Huehuetenango(ウエウエテナンゴ、トドス・サントス、クチュマタン) 農園名: Various Small Farms(地域の小規模農園) 標高:1,700-2,000m 品種:Bourbon, Pache, Caturra, Catuai(ブルボン、パチェ、カトゥーラ、カトゥアイ) 生産処理:Fully Washed(フリーウォッシュド) 焙煎度:Dark Roast(深煎り) グアテマラの中でも、高品質なコーヒーの生産エリアとして有名なウエウエテナンゴから届いたコーヒーをリリースです。 今回は深煎りで仕上げております。 ビターチョコレートのような心地よいビターさ、キャラメルやピーナッツのような風味と甘さがあります。 冬に飲む深煎りは特別好きなのですが、このコーヒーもまさにぴったりかと。 SYU･ HA･RIさんの厳選されたオリジナルロットPuchica(プチカ)。 グアテマラのスラングで驚きを表す言葉だそうで、このコーヒーを飲んだ時にプチカ！と言っていただきたいという想いで作られています。 以下SYU･ HA･RIさんより トドス・サントス・クチュマタンリージョナル・セレクトは、ウエウエテナンゴ州トドス・サントス・クチュマタンの高地から収穫されたコーヒーです。栄養豊富な火山性土壌と独特の微気候の中で栽培されています。 この地域の小規模農家は、先祖伝来の加工方法を守り続けています。熟したチェリーだけを厳選し、地元の伝統的な方法で果肉除去、発酵、乾燥を行っています。この地域には、ブルボン、パチェ、カツーラ、カトゥアイなど、豊かなコーヒーの品種があります。希少になりつつある古い伝統的な作物を保存していることで、徐々に失われつつある伝統的なコーヒー文化の本質を捉えていると言えます。

Mexico Chiapas Decaf 生産国:Mexico(メキシコ) 生産者: Small Farmers(農協に属する小規模生産者 約1,000名) 地域:Chiapas(チアパス州) 農園名: チアパス州の生産者組合 標高:800-1,700m 生産処理:Mountain Water Process(マウンテンウォーター製法) 焙煎度:Middle Roast(中煎り) 柑橘系のとても柔らかな酸質と、スイートポテトやアーモンドの様な風味と甘さがあります。 中煎りに仕上げているので、キャラメルのような心地よいビターさを感じます。 デカフェですが、しっかり個性を感じられる美味しいコーヒーです。

おすすめのコーヒー豆 100g×3種類をお届けいたします。 風味や口当たりなど、コーヒー豆それぞれの個性の違いをお楽しみいただけます。 コーヒー豆の内容は、その時のおすすめをこちらでセレクトさせていただきます。 ＊こちらの商品はクリックポストでの発送となります

フロントには天草の海をフィルムカメラで撮影したものをプリント。 写真を構成している色を、カラーチャートとして載せています。 バックには、 “What kind of blue are you?” の1文を。 店名の意味も含まれた一文です。 ＊T-shirt単品の場合、クリックポストで配送可能です

器具がなくても簡単にコーヒーを淹れることができるドリップバッグ。 LIGHT ROAST(浅煎り)、DARK ROAST(深煎り)の2種類をご用意しております(コーヒー豆の内容はその時によって変わります)。 ＊20個までクリックポストを使用しての配送が可能です。そのほかの商品と組み合わせる場合は、ゆうパックで配送いたします。

器具がなくても簡単にコーヒーを淹れることができるドリップバッグ。 LIGHT ROAST(浅煎り)、DARK ROAST(深煎り)の2種類をご用意しております(コーヒー豆の内容はその時によって変わります)。 ＊20個までクリックポストを使用しての配送が可能です。そのほかの商品と組み合わせる場合は、ゆうパックで配送いたします。