Colombia Astrid Medina Castillo Fully Washed 150g
¥2,850
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生産国:Colombia(コロンビア)
生産者:Astrid Medina(アストリッド メディナ)
地域:Planadas, Tolima(プラナダス市,トリマ県)
農園名:Buena Vista(ブエナ ビスタ)
標高:1,816m
品種:Castillo(カスティージョ)
生産処理:Fully Washed(フリーウォッシュド)
焙煎度:Light Roast(浅煎り)
久しぶりにコロンビアのコーヒーをリリースです。
2年前にもコーヒー豆をお取り扱いさせていただいた生産者、アストリッド メディナさんのカスティージョ種。
生豆はSYU･HA･RI さんから。
蜜柑や黄桃など優しい甘さのある果実味を感じ、中盤〜後半にかけてはハーブのような清涼感、ナッツやキャンディーのような甘さが長く続きます。
“その人の靴を履かないと、その人の苦しみはわからない”
というような言葉を口にされるほど、人徳者であるアストリッドさん。
コーヒーの味わいにも、そのお人柄がよく表れているのではないかと思わされる一杯です。
以下SYU･HA･RIさんより
ブエナビスタの農園を管理するアストリッド・メディナを紹介します。夫は、ラウル・アントニオ・ドゥラン。トリマ県プラナダス市、サンミゲル集落に位置する標高1,816mに位置する農園です。2005年に設立されたブエナビスタは、15haの広大な敷地を有しており、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ、ゲイシャ、ピンクブルボン、タビ、パパヨなど、さまざまな品種を栽培しています。
アストリッドは2006年、父親が無念にも殺害された後、3.5ヘクタールの農場を相続しました。その後徐々に、兄弟が所有していた土地を買い取り、現在は15ヘクタールの農園をすべて所有しています。ブエナビスタでは、細心の注意を払ってウォッシュドコーヒーを生産しています。
この農園では、完熟な状態で収穫されたチェリーを選別テーブルに運び、最高品質の豆だけが選別されます。その後、豆はチェリーで24時間ねかされ、果肉除去、タンクでさらに24時間ドライ発酵させます。その後、3回洗浄され、フローター選別されます。高台にある乾燥棚に運ばれます。乾燥にかかる時間は15～20日。天候によって異なります。
農場には2つの収穫期があります： 4月～6月と10月～12月の2回です。
アストリッドとラウルは、生活費を稼ぐことができる持続可能なビジネスモデルを誇りにしており、労働者に公正な報酬を支払っています。彼らは、今後もエキゾチックな品種を栽培していく予定だという。また、「Geisha」「Typica」「Bourbon Rosado」のように、農園の一番上からチェリーをウェットミルまで運ぶケーブルカーも作りました。アストリッドは、2016年のカップ・オブ・エクセレンスを受賞しています。
＜アストリッドメディナ氏から日本の皆様へ＞
フィンカ・ブエナビスタと私の物語は、不屈の情熱、反骨心、そして品質へのこだわりです。私たちのコーヒーを選ぶということは、コロンビア独特の風味を楽しみ、持続可能で革新的なコーヒー栽培を支援することを意味しています。フェアフィールドは、私がカップ・オブ・エクセレンスを受賞した年に関係が始まり、私の主要輸出パートナーであり、今でも良い関係であることを誇りに思っています。コーヒーの花の開花から、食卓を飾る楽しいカップまで、このコーヒートリップにぜひご参加ください。私たちの物語に欠かせないあなたの役割に感謝しています。
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